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主播吃的卤肥肉是怎么做的啊

主播吃的卤肥肉是怎么做的啊

2025年09月03日 09:56

1个回答

以下为一种卤肥肉的常见做法：
首先，将约 2500 克猪头肉泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成 3 块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、30 克精盐、7.5 克茴香、7.5 克桂皮、40 克酱油及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约 3 小时至肉酥烂即成。另外，还有一种做法：猪腩肉洗干净沥干水后切片（不要太薄），加入蒜蓉和 8 小勺白砂糖拌均匀，用密封盒装好放冰箱腌一个晚上。加入适量水（大概没过腩肉一点，不够再补）和生抽（不要一次放太多，快收汁的时候可以调整）煮开，下腩肉。慢火煮至开始收汁（腩肉出油），不够味的话调最小火再调整一下味道就可以。点击前往免费阅读更多精彩小说

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